Легендарный бодибилдер старой школы Винс Жиронда однажды сказал, что употребление трех дюжин полноценных куриных яиц в день «так же эффективно, как анаболические стероиды».
Фрэнк Зейн ему поверил. Билл Грант поверил ему. Даже Арнольд Шварценеггер ему поверил. То же самое и с остальными бодибилдерами и тяжелоатлетами нашей золотой эры, но затем пришла боязнь холестерина.
Вынужденные выбирать между надеждой на большие бицепсы и сердцем они выбрали здоровое сердце.
(Ну, не то чтобы они отказались от надежды на большие бицепсы; они просто нашли альтернативные пищевые / фармацевтические пути, чтобы достичь этого.)
Бодибилдеры и широкая публика начали постепенно ограничивать потребление яиц или, по крайней мере, желтков. Бледные, безрадостные омлеты из яичного белка стали стандартным завтраком в ресторанах по всей стране. Канализация под ресторанами желтела от выброшенных желтков, и миллионы крыс использовали свой внутренний рататуй, чтобы приготовить нежный крем и пирожные.
Затем пришли научные новости о том, что яичные желтки не были пищей дьявола, что опасность пищевого холестерина не так очевидна, как мы когда-то думали. Люди, по крайней мере, обычные люди, снова начали есть цельные яйца - может, не три дюжины в день, но, знаете, нормальное количество.
Несмотря на это, многие бодибилдеры продолжали демонизировать желтки - не из-за холестерина, а из-за содержащегося в них жира. Не говоря уже о питательных свойствах цельных яиц; они боялись, что высококалорийные желтки могут размыть четкость их пресса.
Таким образом, многие из них и по сей день придерживаются своих пастообразных омлетов из яичного белка, несмотря на исследования, показывающие, что употребление цельных яиц увеличивает mTOR и синтез мышечного белка по сравнению с простым употреблением яичных белков. Но если этого было недостаточно, чтобы убедить их в своей глупости, возможно, у результатов нового исследования это получится. И=-Исследования, которое обнаружило, что потребление цельного яйца увеличивает уровень тестостерона и силу при одновременном снижении процента жира в организме.
30 молодых мужчин, занимавшихся тренировки с отягощениями, были случайным образом распределены в одну из двух групп.
Одна группа употребляла 3 целых яйца сразу после тренировки, а другая - 6 яичных белков сразу после тренировки (чтобы обе группы получали одинаковое количество белка).
Обе группы выполняли три тренировки с отягощениями (с волнообразной периодичностью) в неделю в течение 12 недель.
И что получилось?
Группа, употреблявшая цельные яица показала следующие преимущества по сравнению с группой яичных белков:
Сниженный процент жира в организме.
Увеличение безжировой массы тела.
Повышенный уровень тестостерона в сыворотке.
Повышенная анаэробная сила.
Основываясь на этом и других подобных исследованиях, кажется, что есть что-то особенное в употреблении целых яиц - даже в относительно небольшом их количестве. Однако, что в них особенного, доподлинно неизвестно… (упс…)
Повышение уровня тестостерона, связанное с желтком, может быть просто результатом снабжения организма дополнительным количеством жирной кислоты арахидоновой кислоты, которая играет большую роль в выработке тестостерона яичками.
Это само по себе может привести к уменьшению жировых отложений, увеличению мышечной массы и дополнительной анаэробной силе, наблюдаемой у тех, кто ест цельные яйца.
Выгоды также могут быть связаны с увеличением mTOR, связанного с яичным желтком, который, вероятно, является наиболее важным сигнальным комплексом клеток для роста мышц. Хотя это конкретное исследование не фокусировалось на mTOR, другие исследования употребления яиц показали, что в желтках есть что-то, что вызывает более высокий уровень mTOR, и чем выше уровни, тем выше синтез белка.
Я не совсем уверен, почему сам яичный желток может привести к росту mTOR, но это так.
Кроме того, вполне возможно, что цельные яйца просто содержат больше питательных веществ, чем яичные белки, и что витамины, минералы, фитонутриенты, фенолы, жиры и т. д. То есть, цельные яйца способствуют дополнительному синтезу мышечного белка.
Очевидно, что цельные яйца обладают положительными свойствами для рекомпозиции тела, которые намного перевешивают любые опасения по поводу калорий из жира. Остается вопрос: сколько можно безопасно съесть, не беспокоясь о холестерине / насыщенных жирах в стиле буги-вуги?
Другое исследование, посвященное потреблению яиц у жителей 50 стран, дает нам некоторые рекомендации о влиянии употребления большого количества цельных яиц и, что удивительно, указывает на то, что они описали как "нейтральную связь между потреблением яиц". и результаты для здоровья ".
После того, как вы взвесите следующие факторы, вы можете согласиться с ними:
Хорошо известно, что холестерин, поступивший с пищей, в целом, оказывает относительно небольшое влияние на общий холестерин и холестерин ЛПНП (плохой холестерин).
Фосфолипиды (класс липидов, из которых состоят клеточные мембраны) в яйцах повышают уровень холестерина ЛПВП (хороший холестерин), что может компенсировать любые негативные последствия яиц на холестерин ЛПНП.
Замена углеводов яйцами (белком в целом) улучшает жировой профиль крови, снижает кровяное давление и, как следствие, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Фосфолипиды, полученные из яиц, обладают и противовоспалительным действием, которое может варьироваться в зависимости от человека (уменьшение воспаления у тучных людей и умеренное усиление воспаления у стройных людей).
Яичные желтки содержат большое количество лютеина и зеаксантина, двух полифенолов с высокими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Итак, по крайней мере, основываясь на этой информации, кажется, что есть много целых яиц действительно безопасно. Хотя в анализ по 50 странам были включены люди, которые ели до дюжины яиц несколько раз в неделю, ни одно из известных мне исследований никогда не рассматривало последствия для здоровья от употребления до трех дюжин целых яиц в день.
Последний вопрос:
Итак, что мы должны делать с заявлением Винса Жиронды?
Будет ли употребление 3 дюжин цельных яиц в день давать «стероидные» результаты?
Когда его спросили об этом, Жиронда не отступил. Он действительно считал, что от употребления большого количества яиц эффект такой же, как от курса Дианабола.
Конечно, нужно помнить, что стероидные циклы дня Жиронды были намного более укрощенными и более разумными, чем те, которые обычно практикуются сегодня, так что, возможно, сравнение не такое уж безумное.
Лично я немного опасаюсь съедать столько целых яиц в день, но это может быть просто психологическим остатком многих лет предупреждений о влиянии избыточного холестерина и насыщенных жиров.
Фрэнк Зейн ему поверил. Билл Грант поверил ему. Даже Арнольд Шварценеггер ему поверил. То же самое и с остальными бодибилдерами и тяжелоатлетами нашей золотой эры, но затем пришла боязнь холестерина.
Вынужденные выбирать между надеждой на большие бицепсы и сердцем они выбрали здоровое сердце.
(Ну, не то чтобы они отказались от надежды на большие бицепсы; они просто нашли альтернативные пищевые / фармацевтические пути, чтобы достичь этого.)
Бодибилдеры и широкая публика начали постепенно ограничивать потребление яиц или, по крайней мере, желтков. Бледные, безрадостные омлеты из яичного белка стали стандартным завтраком в ресторанах по всей стране. Канализация под ресторанами желтела от выброшенных желтков, и миллионы крыс использовали свой внутренний рататуй, чтобы приготовить нежный крем и пирожные.
Затем пришли научные новости о том, что яичные желтки не были пищей дьявола, что опасность пищевого холестерина не так очевидна, как мы когда-то думали. Люди, по крайней мере, обычные люди, снова начали есть цельные яйца - может, не три дюжины в день, но, знаете, нормальное количество.
Несмотря на это, многие бодибилдеры продолжали демонизировать желтки - не из-за холестерина, а из-за содержащегося в них жира. Не говоря уже о питательных свойствах цельных яиц; они боялись, что высококалорийные желтки могут размыть четкость их пресса.
Таким образом, многие из них и по сей день придерживаются своих пастообразных омлетов из яичного белка, несмотря на исследования, показывающие, что употребление цельных яиц увеличивает mTOR и синтез мышечного белка по сравнению с простым употреблением яичных белков. Но если этого было недостаточно, чтобы убедить их в своей глупости, возможно, у результатов нового исследования это получится. И=-Исследования, которое обнаружило, что потребление цельного яйца увеличивает уровень тестостерона и силу при одновременном снижении процента жира в организме.
30 молодых мужчин, занимавшихся тренировки с отягощениями, были случайным образом распределены в одну из двух групп.
Одна группа употребляла 3 целых яйца сразу после тренировки, а другая - 6 яичных белков сразу после тренировки (чтобы обе группы получали одинаковое количество белка).
Обе группы выполняли три тренировки с отягощениями (с волнообразной периодичностью) в неделю в течение 12 недель.
И что получилось?
Группа, употреблявшая цельные яица показала следующие преимущества по сравнению с группой яичных белков:
Сниженный процент жира в организме.
Увеличение безжировой массы тела.
Повышенный уровень тестостерона в сыворотке.
Повышенная анаэробная сила.
Основываясь на этом и других подобных исследованиях, кажется, что есть что-то особенное в употреблении целых яиц - даже в относительно небольшом их количестве. Однако, что в них особенного, доподлинно неизвестно… (упс…)
Повышение уровня тестостерона, связанное с желтком, может быть просто результатом снабжения организма дополнительным количеством жирной кислоты арахидоновой кислоты, которая играет большую роль в выработке тестостерона яичками.
Это само по себе может привести к уменьшению жировых отложений, увеличению мышечной массы и дополнительной анаэробной силе, наблюдаемой у тех, кто ест цельные яйца.
Выгоды также могут быть связаны с увеличением mTOR, связанного с яичным желтком, который, вероятно, является наиболее важным сигнальным комплексом клеток для роста мышц. Хотя это конкретное исследование не фокусировалось на mTOR, другие исследования употребления яиц показали, что в желтках есть что-то, что вызывает более высокий уровень mTOR, и чем выше уровни, тем выше синтез белка.
Я не совсем уверен, почему сам яичный желток может привести к росту mTOR, но это так.
Кроме того, вполне возможно, что цельные яйца просто содержат больше питательных веществ, чем яичные белки, и что витамины, минералы, фитонутриенты, фенолы, жиры и т. д. То есть, цельные яйца способствуют дополнительному синтезу мышечного белка.
Очевидно, что цельные яйца обладают положительными свойствами для рекомпозиции тела, которые намного перевешивают любые опасения по поводу калорий из жира. Остается вопрос: сколько можно безопасно съесть, не беспокоясь о холестерине / насыщенных жирах в стиле буги-вуги?
Другое исследование, посвященное потреблению яиц у жителей 50 стран, дает нам некоторые рекомендации о влиянии употребления большого количества цельных яиц и, что удивительно, указывает на то, что они описали как "нейтральную связь между потреблением яиц". и результаты для здоровья ".
После того, как вы взвесите следующие факторы, вы можете согласиться с ними:
Хорошо известно, что холестерин, поступивший с пищей, в целом, оказывает относительно небольшое влияние на общий холестерин и холестерин ЛПНП (плохой холестерин).
Фосфолипиды (класс липидов, из которых состоят клеточные мембраны) в яйцах повышают уровень холестерина ЛПВП (хороший холестерин), что может компенсировать любые негативные последствия яиц на холестерин ЛПНП.
Замена углеводов яйцами (белком в целом) улучшает жировой профиль крови, снижает кровяное давление и, как следствие, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Фосфолипиды, полученные из яиц, обладают и противовоспалительным действием, которое может варьироваться в зависимости от человека (уменьшение воспаления у тучных людей и умеренное усиление воспаления у стройных людей).
Яичные желтки содержат большое количество лютеина и зеаксантина, двух полифенолов с высокими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Итак, по крайней мере, основываясь на этой информации, кажется, что есть много целых яиц действительно безопасно. Хотя в анализ по 50 странам были включены люди, которые ели до дюжины яиц несколько раз в неделю, ни одно из известных мне исследований никогда не рассматривало последствия для здоровья от употребления до трех дюжин целых яиц в день.
Последний вопрос:
Итак, что мы должны делать с заявлением Винса Жиронды?
Будет ли употребление 3 дюжин цельных яиц в день давать «стероидные» результаты?
Когда его спросили об этом, Жиронда не отступил. Он действительно считал, что от употребления большого количества яиц эффект такой же, как от курса Дианабола.
Конечно, нужно помнить, что стероидные циклы дня Жиронды были намного более укрощенными и более разумными, чем те, которые обычно практикуются сегодня, так что, возможно, сравнение не такое уж безумное.
Лично я немного опасаюсь съедать столько целых яиц в день, но это может быть просто психологическим остатком многих лет предупреждений о влиянии избыточного холестерина и насыщенных жиров.
